Продукты:
мясной фарш (свинина + говядина) - 500 г,
картофель - 7-8 шт,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 1-2 зубчика,
зелень петрушки, укропа,
сливочное масло - 50 г,
растительное масло для жарки,
перец,
соль
Для заливки
молоко - 200 мл,
яйца - 2-3 шт,
соль
Приготовление:
Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и нарезать соломкой.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить картофель почти до готовности. Немного посолить и поперчить.

Лук очистить и мелко порезать.
Чеснок очистить и порубить.
На другой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и чеснок ~3 минуты.
Добавить фарш и жарить, разминая ложкой и перемешивая, ~7-8 минут. Посолить и поперчить.
На обжаренный картофель выложить обжаренный фарш и разровнять поверхность.

Приготовить заливку: Яйца разбить в глубокую миску и слегка взбить венчиком или вилкой.
К яйцам влить молоко, немного посолить и еще раз слегка взбить яично-молочную смесь.
Залить картофель с фаршем яично-молочной смесью.

Запеканку посыпать рубленой зеленью и разложить на поверхности кусочки сливочного масла.

Сковороду накрыть крышкой, убавить огонь до минимального и готовить ~20-25 минут, или пока омлетная масса хорошо не схватится.
Выключить огонь и оставить запеканку настояться еще ~10 минут.

Готовую запеканку нарезать на порционные куски и подавать, посыпав свежей зеленью.

Ветчину нарезать кубиками.

Сыр нарезать кубиками.

Перец очистить от семян, нарезать соломкой.

Смешать ветчину, сыр, перец.

Добавить желтки (сырые), посолить по вкусу, перемешать.

Тесто раскатать в прямоугольник, толщиной около 3-4 мм.

Выложить начинку, разровнять.

Свернуть в рулет.

Края защипнуть.

Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, положить рулет.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30-35 минут.

3 баклажана(больших), 2 морковки, 2 помидора, 3 зубчика чеснока, 100гр сыра, майонез, пучок укропа или петрушки.
Вымытые баклажаны нарезать вдоль длинными языками, слегка посолить. Пусть полежат минут 30. Потом осушить и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Отдельно потушить на раст. масле (7-8 мин) натёртую морковь и мелко порезанные помидоры. Остывшие овощи смешать, добавить мелко порубленный чеснок, натёртый сыр и майонез. По желанию посолить и поперчить. Выложить начинку на баклажанные язычки и скатать тугие рулетики, начиная с узкого конца. Рулетики положить на 20 мин в холодильник. При подаче посыпать зеленью.
Вкусно!!

Сначала подготовить салат.
Вареную
морковь и вареное куриное филе мелко порезать. Шампиньоны и лук мелко порезать
и пожарить на разных сковородках.
Вареные яйца, сыр нарезать кубиками,
орехи натереть на терке.
Все смешать, заправить майонезом и выложить
горкой на блюдо.
Затем пожарить 2 блинчика.
Смешать натертые на
мелкой терке отварную свеклу и чеснок, заправить 2-3 ст. ложками майонеза.
Тщательно смазать каждый блинчик свекольной смесью, свернуть в трубочки,
нарезать поперек небольшими кусочками длиной около 1,5 см, из которых в
середине салата выложить «розочки».

Добавлено (08.12.2009, 18:41)
---------------------------------------------
Рецепт очень простой.
Я заглянула в китайский магазинчик и приметила там нори(высушенные и прессованные водоросли для суши), еще я прикупила специальный рис.
Готовила по рецепту Кулинарной энциклопедии Макаревича.
Вымойте в нескольких водах 250 гр короткозерного японского риса. Откиньте на сито и оставьте на 30 минут. Налейте в кастрюльку с толстым дном 600 мл воды и переложите в нее рис. Доведите до кипения под крышкой, уменьшите огонь до среднего и варите 5 минут. Далее уменьшите огонь до минимального и варите еще 15 минут. Увеличьте огонь до очень сильного, чтобы вся жидкость полностью впиталась (на 10-20 сек). Снимите с огня и оставьте на 10 минут, после чего рис готов.
Вообще, можно следовать своему рецепту, главное, чтоб рис получился мягким и рассыпчатым, а не клейким. Поэтому обычный круглый рис здесь не годиться. Хотя можно воспользоваться рисом для плова, длиннозернистым.
И еще главное - рис варите постный.
Далее делаем заправку к рису:
4 ст.л. рисового уксуса(я положила 3 ст.л. винного и 1 лимонного, но не в коем случае не обычного))
1 ст.л. сахара
1ч.л. соли
Заливаем в готовый рис.
Водоросли по рецепту надо было замочить в воде, но мои водоросли были такие тонкие, что я заматывала так. Удачно.
Что касается начинки, то ложить можно все, что угодно. Сами японцы кладут и сырую рыбу и отварную, и копченую. Кладут сливы, вишни или мясо, могут даже сало положить. Самое главное здесь -это правило 5 вкусов(я им пользуюсь везде, это моя фишка!)
То есть все вкусы должны сочетаться. Соленый, острый, сладкий и кислый, а пятый - это глютамат натрия, ученые правда говорят, что эта вещь вредна...не знаю. Но факт фактом, глютамат натрия - самая распространенная присыпка, наравне с солью..ее открыл японец в конце позапрошлого века.
Итак, в суши главное сочетание 4 вкусов(или 5 как хотите)
Поэтому я взяла маринованную семгу в магазине, у нас не так давно стало модно продавать в супермаркетах маринованную в уксусе семгу с луком, и не так дорого - 100гр -180тг.
Замочила ее в соке лайма, добавила острого соевого соуса с чесноком. То что надо!
Черз полчаса закатала.
МММмм! Муж проглотил все сразу.
Сказал, что по вкусу я обскакала даже суши из японского ресторана, но рис слабоват(да, к сожелению рис размяк, исправлюсь)

Добавлено (08.12.2009, 18:54)
---------------------------------------------
Еще на пробу дам рецепт роскошной пиццы, к сожелению у меня нет фото, но как сделаю - обязательно выложу.
Эта пицца уже знаменита в своем роде. Все просят сделать меня ее каждый раз: и родители мужа и друзья и даже коллеги. Спрашивают: а пиццу когда сделаешь?
Рецепт прост до безобразия. Я сама наловчилась его делать, посмотрела пару передач кулинарных и.. меня вдохновил конкурс "Лучшая пицца в мире" на некоторые секретные вещи, которые я вам расскрою.
Итак, я беру слоеное замороженное тесто, которое продается в любом магазине.
Один ломтик чуть оттаиваю над паром( а не в микроволновке, а то он у вас раскиснет). Как только он начинает поддаваться, я его раскатываю в очень тонкий круг, примерно размером с форму для пиццы(см 35 в диагонали). Смазываю томатной пастой, посыпаю сахаром, солью, перчиком и приправой( можете купить готовую, но главное чтоб в составе был базилик и орегано). Укладываю начинку...да, забыла сказать, еще до всего прочего я включаю газовую духовку на максимум, она должна быть раскаленной. Как раз за те 7-10 минут, пока готовлю она прогреется как следует. Начинка может быть любой: тертая копченая колбаска, фарш, кусочки курицы, кусочки резанных грибов и пр. Далее беру помидор, кожицу не чищу и острым ножом режу на ровные круглые ломтики. Укладываю по кругу, чуток присыпаю солью и сахаром, можно сюда положить свежий базилик(ммм! вкуснятина...идеально). Сверху натераю сыр на терке и укладываю маслины без косточек, разрезанные на 4 части. Все, готово.
Теперь в печь на 5-7(до 10) минут. Все будет шипеть, парить и пахнуть. Следите, не отходите. Достаем...мм!! приятного аппетита.